Семга запеченная с каперсами

пятница, 20 мая 2011 г.

Семга запеченная с каперсами

Рыба- очень ценный по своей пользе продукт.

Подвергаясь тепловой обработке, она теряет в два раза меньше полезных веществ, чем мясо.

Богатая белком, витамином В, А(необходимым для здоровья глаз, кожи и волос), витамином Д, кальцием, йодом и фтором, рыба давно признана диетическим продуктом.
Особенно, на нее следует обратить внимание беременным женщинам.

Диета в период беременности при наличии инфекционных заболеваний должна содержать полный комплекс витаминов и минеральных веществ, необходимых для здоровья мамы и будущего ребенка.

Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт семги, которую будем запекать с каперсами.

Для этого блюда нам потребуется взять:

• 10 кусочков филе семги, у которой надо оставить шкурку,
• 1 кг репчатого лука или лука-порея,
• 150 мл оливкового масла,
• 150 мл жирных сливок,
• 1 крупный лимон,
• 100г консервированных каперсов.

Приготовление:

Нарезаем лук и выкладываем на противень.

Поливаем оливковым маслом(примерно 6 столовых ложек), солим, перчим и запекаем до мягкости.

Из каперсов сливаем соус, промываем их водой и добавляем к луку вместе со сливками, цедрой и соком лимона.

Сверху выкладываем кусочки семги кожицей вниз, поливаем оставшимся маслом и солим.

Запекаем до готовности рыбы.

Готовое блюдо можно выложить на просторную тарелку, а сверху украсить оставшимися каперсами.

Идеальный вариант для гарнира к семге- свежие овощи или овощное пюре.

Приятного аппетита!